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Ingredientes Caseros
Explicaremos cómo elaborar en casa esos ingredientes que puede costarnos encontrar en el supermercado
CÓMO HACERLOS EN CASA
En muchas recetas nos encontramos con algunos ingredientes no tan corrientes en nuestra cultura culinaria, sin embargo, muchos de ellos cada vez son más utilizados. Para l@s que deseen elaborar esos ingredientes en casa, les ofrecemos estas recetas sencillas de hacer.
CREMA DE CACAHUETEÂ
Ingredientes:Â
270gr de Cacahuetes Tostados sin sal.Â
50ml de Aceite de Girasol.Â
50ml de Agua Mineral, más o menos.Â
2 cucharadas de Miel.
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Preparación: Ponemos en una picadora cacahuetes pelados, la miel, los 100ml de lÃquido y batimos hasta que conseguir una pasta de textura cremosa a nuestro gusto. Si las cuchillas se encallan y no tritura podemos añadir un poco más de aceite o agua. Lo vertemos a un tarro de cristal con tapa hermética y conservar en la nevera.
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DULCE DE LECHEÂ
Ingredientes:Â
1 lata de Leche Descremada Condensada Azucarada 0% grasas, mÃnimo de 395 gramos.
Agua la necesaria.
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Preparación: Llenar una olla con agua, colocar la lata de leche condensada (sin la etiqueta) en su interior, verificar que el agua cubra muy bien la lata (mejor si la cubre bastante más). Poner la olla a hervir, una vez que rompa el hervor, dejar que la lata se cocine a fuego medio durante unas 2 horas y media, o 3. Mirar no baje el nivel de agua y la lata al descubierto. Cuando se necesite más agua, incorporar agua hirviendo para no bajar la temperatura de cocción. Pasado ese tiempo, apagar el fuego y dejar que la lata y el agua se enfrÃen en el interior de la olla. Cuando la lata y el agua están del todo frÃas, se puede abrir la lata y ya estará listo un dulce de leche casero, más espeso y algo más claro que el comercial. Verterlo en un tarro de vidrio y conservarlo en la nevera.
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TAHINIÂ
Ingredientes:Â
200gr de Semillas de Sésamo Crudas.Â
Aceite de Girasol.
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Primero debemos tostar las semillas, podemos hacerlo de dos formas:Â
En la sartén: Cogemos una sartén muy amplia (para que las semillas se puedan extender bien) calentar a temperatura media-alta. Cuando la sartén esté caliente incorporar las semillas y tostarlas. Las moveremos bastante para que se doren de forma homogénea, hasta que tomen color y desprendan aroma, observando que no se quemen.Â
En el horno: a 180º C, en la bandeja extender las semillas y hornear durante unos cinco minutos, observar que no se quemen.
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Verter las semillas de sésamo en el recipiente de la batidora (todavÃa calientes) y molerlas bien, en principio se obtendrá una pasta muy densa, se puede aligerar (es opcional) añadiendo un poco de aceite neutro, a ojo, hasta obtener la textura deseada. Introducir el tahini en un tarro de cristal con tapa hermética y conservar en la nevera.
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GHEE
Ghee o Mantequilla Clarificada, recomendamos esta receta del blog Eva muerde la Manzana.
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TOFU
Cómo hacer Tofu en casa, recomendamos esta receta de Cocina Salud.Â