En Crema

Recetas para elaborar cremas de untar con base de harina de algarroba
 
Las cremas de algarroba se untan en el pan, galletas, dulces, bizcochos, para acompañar helados, frutas, yogur, kefir o compotas, y también como relleno o cobertura de tartas, magdalenas, dulces, pasteles, bizcochos...etc.

CREMA DE ALGARROBA Y NARANJA

Ingredientes:
3 cucharadas soperas colmadas de Harina de Algarroba.
2 cucharadas soperas de Miel.
2 cucharadas soperas de Harina de Maíz.
1/2 litro de Zumo de Naranja.
 
Preparación: Poner todos los ingredientes en una cazo al fuego y cocinar removiendo hasta que rompa a hervir y tome consistencia de crema, retirar del fuego y dejar enfriar hasta estar templada para usar como relleno o cobertura.
 
receta de Juan Mari Arzak.

CREMA DE ALGARROBA CON NARANJA Y DÁTILES

Ingredientes:
1 Naranja de zumo mediana.
8 cucharas soperas de Almendra cruda molida.
4 dátiles deshuesados y troceados
5 cucharaditas de café colmadas, de Harina de Algarroba. 
 
Preparación: Pelar y trocear la naranja, mezclar todos los ingredientes con la batidora. Batirlos bien hasta obtener una mezcla homogénea y de textura fina y untable. Verter en un tarro con tapa hermética y conservar en la nevera.  
 

CREMA DE ALGARROBA CON AVELLANAS

Ingredientes:
150gr de Avellanas Tostadas.
2 cucharadas soperas de Azúcar Integral.
2 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.
1/2 vaso de Aceite de Girasol.
1/2 vaso de Sirope de Agave.
Leche de Soja, la necesaria. 
 
Preparación: Moler las avellanas con la piel, hasta dejarlas polvo o harina. Añadir el azúcar, la harina de algarroba, el aceite de maíz, el sirope y remover hasta no quedar grumos. Añadimos poco a poco la leche de soja hasta conseguir la textura deseada. Meter en un tarro y conservar en la nevera.  

CREMA DE ALGARROBA CON AVELLANAS Y TAHINI

10/12 raciones
0:20h.
Muy Fácil
 
Ingredientes:
50gr de Harina de Algarroba.
100gr de Sirope de Agave.
50gr Tahini.
100gr de Avellanas Tostadas.
15gr de Lecitina de Soja.
100gr Leche de Avena. 
 
Preparación: Moler las avellanas, mezclar todos los ingredientes, añadir leche vegetal y sirope hasta encontrar la textura y el dulzor deseado. Verter en un bote de cristal con tapa y conservar en la nevera. 

CREMA DE ALGARROBA CON 30% DE AVELLANAS

10/12 raciones
0:15h.
Muy Fácil
 
Ingredientes:
200gr de Avellanas Tostadas.
4 cucharadas soperas de Sirope de Agave.
6 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.
150ml de Leche de Arroz. 
 
Preparación: Molerlas avellanas hasta dejarlas en polvo o harina, para obtener una crema sin brumos, moler las avellanas hasta hacerlas mantequilla. Mezclar con la algarroba hasta homogeneizar, agregar el sirope, la leche vegetal y batir bien hasta obtener una pasta cremosa. Probar y añadir sirope y leche vegetal hasta conseguir el dulzor y la textura deseada. Meter en un tarro y conservar en la nevera.  
 
moler las avellanas Crema de Algarroba y Avellanas
 
 añadir el sirope, la harina de algarroba, la leche y batir Crema de Algarroba y Avellanas
 
 verter en un bote y guardar en la nevera, lista para servir cuando se desee Crema de Algarroba y Avellanas