ENTREVISTA A FERNANDO SANZ

Panadería la Vega del Henares.

23-04-2014

|"Fernando Sanz Pérez trabaja y estudia desde hace 50 años para aportar equilibrio y armonía a los seres humanos. La Panadería la Vega del Henares es una empresa joven con un propósito ancestral: elaborar un pan sano y natural, con las mismas propiedades alimenticias que el pan de nuestros antepasados.  

Convertir un alimento básico en un alimento sano y saludable fue el estímulo más importarte de Fernando Sanz para llevar a buen fin este proyecto ya que a pesar de ser la base de la pirámide alimenticia, los alimentos derivados de los cereales no gozan de gran calidad. Su alto aporte químico (bactericidas, levaduras panarias, azúcares y antimohos), disminuye de forma considerable su calidad nutricional y aumenta su toxicidad".

Fernando Sanz de la Panadería La Vega del Henares

Caroubé: Hola Fernando, nos comentas que hace 50 años que estudias en el tema de la alimentación humana, sin embargo tu empresa es un proyecto joven. ¿Cuánto tiempo hace que te dedicas a elaborar productos con cereales ecológicos en tu panadería?

Fernando Sanz: La Panadería la Vega del Henares comenzó a trabajar el 1 de Marzo del año 2007, como dices es un proyecto joven dirigido por una persona de 70 años.
 
Caroubé: Según tu experiencia empresarial, ¿Cree que es posible conjugar calidad con rentabilidad?

Fernando Sanz: Trabajo como empresario desde 1962 y puedo asegurar que las empresas que no cuidan la calidad cierran a los 5 años, de modo que la rentabilidad a largo plazo solo es posible sobre la base de la calidad. 
 
Caroubé: ¿Crees que la gente en general es consciente de la importancia que tiene una alimentación de calidad? 

Fernando Sanz: La opinión general es que si un producto alimenticio ha sido autorizado por el ministerio de sanidad, en un alimento sano de calidad, la realidad es muy distinta, el 99% de los alimentos que se venden tienen sustancias toxicas que perjudican el cuerpo humano a lo largo de los años. Somos los fabricantes y comercializadores los que tenemos que resaltar la diferencia entre los alimentos sanos y la comida. Comida es toda la materia sólida y liquida que pasa por la boca y que esta legalizada por el ministerio de sanidad.
 
Caroubé: ¿En qué notas a través de tus clientes que un buen pan, elaborado de forma ecológica y artesanal, les mejora en su salud?

Fernando Sanz: En estos 7 años he recibido cientos de testimonios de los consumidores de los productos Flor de Cereales, los diabéticos y las personas con candidiasis pueden comer todos nuestros productos, las personas con sobre peso pierden el ansiedad, comen menos y pierden peso, mejora el aspecto del pelo y la piel.
 
Se puede hacer una prueba, tomar dos rebanadas de pan de 50g cada una con el desayuno tradicional de cada uno, si toman pan Flor de Cereales no tendrán hambre hasta 8 horas después, si toman otros tipos de pan tienen hambre a las 2 horas. En el caso de los cereales pasa el desayuno o la cena ocurre lo mismo. Respecto al la crema de algarroba Goloflor, es un energético que a los 3 minutos de tomar 3 cucharadas pequeñas, notas la perdida del cansancio y mejora en la vitalidad.
 
Caroubé: ¿Cómo conociste la algarroba?

Fernando Sanz: Hago investigación permanentemente de todo tipo de alimentos y dentro de ese programa de investigación encontré la algarroba.
 
Caroubé: ¿Cuánto tiempo llevas trabajando con ella?

Fernando Sanz: Hacemos pan con trigo y algarroba, cereales para el desayuno o la cena con trigo y algarroba y crema de algarroba desde hace 6 años.
 
Caroubé: ¿Qué ventajas te aporta la algarroba para tus productos?

Fernando Sanz: A los beneficios de los nutrientes del cereal se suman los beneficios nutricionales de la algarroba, respecto a la crema Goloflor se trata de un producto energético que no tiene nada que ver con los productos estimulantes, café, te, coca cola etc.
 
Caroubé: ¿Cómo reciben tus clientes los productos de algarroba?

Fernando Sanz: Tenemos que explicarles los beneficios que producen en la salud, pues la información que tienen es poca y distorsionada.
 
Caroubé: ¿Qué le dirías a la gente para que los probara?

Fernando Sanz: Puedo recomendar los productos Flor de Cereales elaborados con algarroba, con la seguridad de que mejoraran su estado vital.  
 
"Fernando Sanz con su marca Flor de Cereales, elabora productos que con materias primas de producción ecológica certificada y para su elaboración se han recuperado las técnicas que se utilizaban hace 200 años, lo que permite que el cuerpo asimile todos los nutrientes durante la digestión, éstos productos contienen las 4S del alimento perfecto: Sabor + Sano + Saludable + Sostenible".

Visita la Tienda de Caroubé

Tortas de Maíz con Algarroba

2.15€