BROWNIE DE ALGARROBA

Ingredientes:
140gr de Harina de Algarroba.
120gr de Harina de Blanca de Trigo.
250gr de Mantequilla o Ghee.
4 Huevos medianos.
200gr de Azúcar Integral.
100gr de Nueces troceadas. 
 
Preparación: Batir los huevos, reservar. En un cazo echar la mantequilla, derretir a fuego lento. Cuando esté casi derretida añadir el azúcar y los huevos, remover con una varilla. Precalentar el horno a 180º. Añadir las harinas tamizadas y remover hasta quedar una masa muy fina, añadir las nueces y retirar del fuego. Coger un molde bajo, untarlo con aceite y verter la masa. Poner en medio y hornear unos 25/30 minutos. Al pinchar con un palito de madera, éste sale húmedo pero sin masa cruda pegada. Dejar enfriar en la rejilla y cuando esté tibio desmoldarlo y dejar que se enfríe del todo en la rejilla. No hace falta partirlo antes porque no se desmiga. 
 
opciones de esta receta:
  • cambiar la mantequilla por ghee, le da un sabor más suave.
  • añadirle a la masa ralladura de cítricos, limón, naranja o lima, le da un toque especial.
  • añadirle a la masa una cucharada sopera o máximo dos de algún licor.
  • se puede hacer una versión sin gluten si cambiamos la harina de trigo por harina de almendras, de garbanzos o de arroz.

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