CARAMELOS DE ALGARROBA Y ANACARDOS

Ingredientes:
2 puñados de Anacardos crudos, pelados y sin sal.
1 cucharada sopera de Harina de Algarroba.
6 Dátiles deshuesados.
1 cucharadita de postre de Esencia de Vainilla.
1 cucharada sopera de Miel (o Sirope).
1 cucharada sopera de Aceite de Girasol.
Harina de Algarroba para rebozar. 
 
Preparación: En una picadora, molerlos anacardos y los dátiles. Meter todos los ingredientes en un bol y amasar con las manos hasta conseguir una bola grande. Hacer bolitas pequeñas y rebozar con la harina de algarroba. Duran unos cuantos días a temperatura ambiente.
 

Caramelos de algarroba y miel

Ingredientes:
50gr de Harina de Algarroba.
100gr de Miel.
30gr de Margarina Vegetal.
Zumo de 1 Limón o Naranja.
 
Preparación: Poner en un cazo todos los ingredientes menos la margarina y llevarlo a ebullición mientras vamos removiendo, cocer hasta que tome color muy oscuro, entonces retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Verter en una bandeja engrasada con la margarina vegetal, dejar enfriar del todo y cortar a trocitos y servir.

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