MANZANAS RELLENAS CON CREMA DE ALGARROBA

Ingredientes:
Manzanas maduras.
Endulzante al gusto.
Esencia de Vainilla.
Crema de Algarroba para el relleno. 
 
Ingredientes para la Crema de Algarroba:
50gr Harina de Algarroba.
100gr Sirope de Agave.
50gr Tahini.
100gr Avellanas Tostadas.
15gr Lecitina de Soja.
100gr Leche Vegetal. 
 
Preparación de la Crema de Algarroba: moler las avellanas, batir todos los ingredientes y añadir leche vegetal y sirope hasta encontrar la textura y el dulzor que deseado, ya está lista para usar. 
 
Preparación de las Manzanas Rellenas: lavar las manzanas con la piel, ahuecar hasta sacarles el corazón y colocar en un recipiente para horno con un poco de agua (la suficiente como para que no se evapore en pocos minutos). Añadir dentro de las manzanas un poco de esencia de vainilla y de endulzante. Dejar que se cocinen a temperatura moderada unos 40 minutos. Sacar y dejar enfriar totalmente, luego rellenar con la crema de algarroba y servir.
 
opciones de esta receta: además se puede añadir al relleno fruta fresca a trocitos, frutos secos o fruta desecada cortada a trozos.
 
receta de La Garrolana, ver original.

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