Flan de Algarroba

Ingredientes:

2 a 3 huevos medianos.

1/2 litro de Leche.

1 vaso de Harina de Algarroba.

5 cucharadas soperas de Azúcar Integral. 

Preparación: Quemar el azúcar y añadir al molde que vamos a usar. Se pone a hervir la leche en un cazo. En un bol, mezclar los huevos con la harina y agregar poco a poco la leche e ir removiendo. Poner la mezcla al molde y cocinar al baño maría. Para saber si está cocido, pinchar el flan con un palillo de madera, éste tiene que salir limpio. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando esté templado meter en la nevera y servir frío. 

Flan de Algarroba sin Huevo

Ingredientes:

1 vaso de Harina de Algarroba.

1 litro de Leche de Soja.

1 vaso de Almidón de Maíz.

3 cucharadas soperas de Miel.

Esencia de Vainilla, unas gotas.

1 vaso de Agua Mineral. 

Preparación: En un bol echar el almidón de maíz, la harina de algarroba y el vaso de agua, batir hasta que no haya grumos. Poner en un cazo la leche de soja con la vainilla y llevarlo a ebullición. Incorporar la mezcla de las harina sal cazo y cocinar durante 3 minutos a fuego lento (sin dejar de remover) y retirar. Añadir la miel y remover, verter en un molde y dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando esté templado meter en la nevera y servir frío.


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