Galletas de Algarroba con Semillas

Ingredientes:

150gr de Harina de Trigo Integral.

50gr de Harina de Algarroba.

1 cucharadita de postre de Levadura en polvo.

1 pizca de Sal Marina.

100gr de mezcla de Semillas: Girasol, Calabaza, Sésamo, Chía, Lino, Amapola, etc…

70gr de Ghee.

70gr de Azúcar Integral.

Esencia de vainilla, unas gotas.

25ml de Agua Mineral. 

Preparación: Batir el Ghee con el azúcar, la esencia de vainilla y el agua hasta formar una crema. En otro bol colocar las harinas, con la sal, la levadura y la mezcla de semillas, mezclar un poco y juntar con la otra mezcla hasta obtener una masa suave moldeable. Hacer un churro grueso y meterlo en la nevera media hora. Cortar en pequeñas porciones, más o menos iguales. Precalentar el horno a 180º. Engrasar la placa del horno, poner las porciones en la placa y aplastarlas un poco. Hornear entre 5 o 15 minutos o hasta que estén doradas, no sobrepasar el tiempo porque quedan duras. Dejar enfriar en la rejilla y servir. 

Opciones de esta receta: Cambiar el Ghee por Tahini, con la misma base obtendremos dos variedades distintas. 

Galletas de Algarroba con Ghee

Ingredientes:

100gr de Harina de Trigo Integral.

2 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.

3 cucharadas soperas de Granola o Muesli.

2 cucharadas soperas de Semillas de Girasol sin sal.

1 cucharada sopera de Almidón de Maíz.

1 pizca de Sal Marina.

2 cucharadas soperas de Miel.

2 cucharaditas de postre de Stevia.

3 cucharadas soperas de Ghee.

1 Huevo mediano.

1 cucharadita de postre de Bicarbonato de Sodio.

Unas gotas de Esencia de Vainilla. 

Preparación: Precalentar el horno a temperatura media (160º/170ª). En un bol mezclar la granola con las harinas, el bicarbonato, las semillas de girasol, la sal y el almidón de maíz. En otro bol mezclar el Ghee, con la miel, la Stevia, la esencia de vainilla y el huevo. Juntar las dos preparaciones y remover hasta quedar una masa ni demasiado blanda ni demasiado dura. Formar una bola y dejar reposar en la nevera 20 minutos. Precalentar el horno a 180º. Sacar la masa de la nevera y hacer bolitas. Forrar la placa del horno con papel vegetal y colocar las bolitas y aplastarlas. Hornear entre 15-30 minutos o hasta que estén doradas, no sobrepasar el tiempo porque quedan duras. Dejar enfriar en la rejilla y servir. 

Galletas de Algarroba

Ingredientes:

2 Huevos medianos.

1 vaso de Aceite Neutro.

2 cucharaditas de postre de Esencia de Vainilla.

1 cucharada sopera de Ralladura de Limón.

1 vaso de Azúcar Integral.

2 vasos de Harina con Levadura (especial repostería).

1 vaso de Harina de Algarroba. 

Preparación: Colocar en un bol los huevos y batir un poco, agregar lentamente el aceite, la vainilla y la ralladura y batir lentamente. Añadir el azúcar, remover, las harinas y mezclar bien. Precalentar el horno a 180º. Poner papel vegetal en la placa del horno y repartir las porciones en la placa y aplastarlas un poco. Hornear entre 5-15 minutos o hasta que estén doradas, no sobrepasar el tiempo porque quedan duras. Dejar enfriar en la rejilla y servir. 

Galletas de Algarroba y Canela

Ingredientes:

150gr de Harina de Trigo.

5gr de Levadura en polvo.

20gr de Harina de Algarroba.

1 cucharadita de café de Canela en polvo.

75grde Azúcar Integral.

1 cucharadita de café de Bicarbonato de Sodio.

75ml de Aceite Neutro.

40ml de Agua Mineral.

2ml de Esencia de Vainilla.

5ml de Vinagre de Manzana. 

Preparación: En un bol tamizamos las harinas, levadura, canela y bicarbonato. Añadir el azúcar, remover e incorporar los líquidos. Remover muy bien hasta quedar una pasta moldeable. Hacer bolas pequeñas. Precalentar el horno a 180º. Poner papel vegetal en la placa del horno, repartir las bolas en la placa y aplastarlas un poco. Hornear entre 5-15 minutos o hasta que estén doradas, no sobrepasar el tiempo porque quedan duras. Dejar enfriar en la rejilla y servir. 

Galletas de Algarroba y Mantequilla

Ingredientes:

150gr de Mantequilla.

200gr de Azúcar Integral.

350gr de Harina de Trigo.

75gr de Harina de Algarroba.

75gr de Almidón de Maíz.

1 cucharilla de postre de Levadura en polvo.

2 huevos medianos. 

Preparación: Mezclar la mantequilla con el azúcar, y luego ir agregando de a uno en uno los huevos e ir batiendo. Por otro lado, tamizamos las harinas, el almidón de maíz y la levadura y mezclamos bien. Juntamos las dos mezclas y removemos hasta quedar una masa moldeable. Hacer bolas pequeñas. Precalentar el horno a 180º. Poner papel vegetal en la placa del horno, repartir las bolas en la placa y aplastarlas un poco. Hornear entre 6-10 minutos o hasta que estén doradas, no sobrepasar el tiempo porque quedan duras. Dejar enfriar en la rejilla y servir.


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