Helado de Algarroba y Plátano

Ingredientes para una ración:

1 Plátano maduro troceado y congelado.

2 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.

2 cucharadas soperas rasas de Frutos Secos (al gusto) bien molidos.

Canela, una pizca.

Esencia de Vainilla, unas gotas.

25ml de Leche Vegetal.

Sirope.

Coco Rallado.

Para adornar: Trocitos de Frutos Secos, Canela, etc…, lo que apetezca.

Preparación: Poner en una batidora el plátano, la harina de algarroba, los frutos secos, la canela, la vainilla y un par de cucharadas de leche vegetal y batir. Batir y añadir leche vegetal necesaria, para conseguir la textura deseada. Vertemos en una copa, adornar con los frutos secos, lo metemos de nuevo en el congelador unos minutos y servir.

Helado de Algarroba con Requesón

Ingredientes:

Agar-agar, 1 cucharadita de postre.

200gr de Requesón.

3 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.

3 cucharadas soperas de Miel.

Esencia de Vainilla, unas gotas.

Preparación: Hervir el agar-agar y la vainilla en el agua durante 5 minutos. Aparte, batir el requesón con la harina de algarroba y la miel. Incorporar a la preparación anterior y mezclar bien. Verter en un molde y meter en el congelador, cuando pase un rato hay que removerlo para evitar que cristalice.


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