Los 6 Finalistas Concurso Repostería con Harina de Algarroba

Los 6 Finalistas Concurso Repostería con Harina de Algarroba
El pasado mes de septiembre se informó sobre la realización de la 1ª Edición del Concurso de repostería con harina de algarroba, organizado por la ECUGA, con unos resultados fantásticos:
 
Se presentaron 77 recetas pertenecientes a los alumnos de 17 escuelas de hostelería y turismo repartidas por toda la geografía española: Castellón, Huesca, Madrid, Valladolid, Barcelona, Sevilla, Asturias, Las Palmas, Santa Cruz de Tenerife, Granada, Ávila, Cáceres, Sevilla, Girona, Almería, Murcia y Cartagena, participaron en el 1er Concurso Nacional de Repostería con Harina de Algarroba.
 
Nos han comentado los responsables de ECUGA, que el nivel de todas las recetas ha sido muy elevado, lo que ha complicado la decisión de los jueces. Y que la primera edición de este concurso, ha tenido una gran acogida.
 
Los seis finalistas del 1er Concurso de Repostería con Harina de Algarroba, son:
 
Jose Antonio Andreo Ruiz, “Carlota de naranja y Praliné con canelón de higo y queso y helado de algarroba”, CIFP Hostelería de Cartagena. 
Carlota de naranja y Praliné con canelón de higo y queso y helado de algarroba
 
 
Juan Francisco Hinojosa Ramos, “El Rochano”, IES Hurtado de Mendoza de Granada. 
El Rochano
 
 
Mª del Carmen López del Hierro, “Algarroba en 3 texturas con higos especiado y aire de naranja”, Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. 
Algarroba en 3 texturas con higos especiado y aire de naranja
 
 
Marlene Amaro de la Cruz, “Bizcocho Gara con sopa de almendras y crujiente de higos y frambuesa liofilizada”, IES San Marcos en Santa Cruz de Tenerife. 
Bizcocho Gara con sopa de almendras y crujiente de higos y frambuesa liofilizada
 
 
Patricia Galán Manchado, “Evolución de poleá de algarroba”, IES Fray Bartolomé, Morón de la Frontera, en Sevilla. 
Evolución de poleá de algarroba
 
 
Sergi Casanovas Serrano, “Naranja y algarroba con sus matices”, Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona. 
Naranja y algarroba con sus matices
 
Todos los finalistas han sido premiados con 1 lote de productos locales del Campo de Cartagena y un Diploma.En unos días podremos conocer al ganador o ganadora del Primer Concurso Nacional de Repostería con Harina de Algarroba que se celebra en nuestro país.
 
La persona que gane este concurso será premiada con la realización de un “stage de cocina”, en un prestigioso establecimiento y un equipo de herramientas profesionales.
(Un “stage de cocina” son unas prácticas durante un tiempo determinado en un restaurante, lo habitual es que vaya con alojamiento, manutención y con una pequeña remuneración económica).
 
Este concurso es un evento que se ha organizado para fomentar el uso de la algarroba y dar a conocer sus cualidades en la cocina, un gesto que sirve para impulsar y dar a conocer a este fruto tan beneficioso para los cultivos mediterráneos.
 
Fuente y Fotografías cedidas por ECUGA.

7 Comments

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      Harina de algarroba
      mar 9, 2019

      Unos postres muy pero que muy apetecibles, y encima con harina de algarroba! Fantástica esta manera de promover el uso de la algarroba en la cocina!

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