Alta Cocina

El uso de la harina de algarroba en la alta cocina, es más usual y está en expansión.

Trufón de Chocolate y Crema de Algarroba de Elena Arzak
Cada vez más cocineros de prestigio utilizan la algarroba, en esta ocasión el postre "Trufón de chocolate y algarroba" de Elena Arzak estuvo presente en Madrid Fusión.