ALGARROBA CRUDA MOLIDA (RAW): UN SUPERALIMENTO

Normalmente utilizamos y consumimos la algarroba previamente tostada y molida, comercialmente es la más extendida y se la conoce como harina de algarroba. También existe en el mercado algarroba molida cruda o raw, este tipo de algarroba está considerada un Superalimento, se vende sin haber sido sometida a ningún tipo de calor o cocción, previamente se ha lavado y molido (pulverizado).
 
La Algarroba Cruda tiene más calidad en comparación con la algarroba tostada y se la considera un Superalimento al tener alto contenido de Fitonutrientes y Nutracéuticos; aporta valores terapéuticos y protege el organismo contra el envejecimiento, cuando el cuerpo reconoce los nutrientes vivos los adapta para protegerlo y subir el sistema inmunitario. Aporta un gran valor nutricional, su riqueza nutritiva es una valiosa fuente de salud, energía y longevidad. Ayuda a restablecer el equilibrio de Vitaminas, Minerales, Ácidos grasos, etc., tiene gran poder Antioxidante, regenera las células, limpia de toxicidad y es altamente Alcalinizante para el Sistema Inmunológico. 
  • Especialmente indicada para dietas crudistas, crudiveganas, raw, veganas, deportistas, edad de crecimiento, embarazadas, pospartos, menopausia, estados de convalecencia y anemia.
  • Para obtener todos los beneficios de este Superalimento debe consumirse en crudo, sin cocinarlo. Se pueden elaborar una amplia variedad de recetas, aquí tenéis unas cuantas recetas sencillas de preparar, para que vayáis probando. 

BATIDO RAW DE ALGARROBA Y FRESAS

Ingredientes:
3 tazas de Agua.
2 tazas de Fresas.
1/4 taza de Avellanas Crudas. 
1/2 taza de Dátiles sin hueso.
1/2 cucharadita de café, de Canela Molida (o 1/2 vaina de Vainilla).
1 cucharadita de Algarroba Cruda Molida (raw).
 
Preparación: poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que esté listo. Se puede meter unos minutos en el congelador (o en nevera) para enfriarlo o sustituir parte del agua por cubitos.
 
receta extraída del libro "Ani's raw food kitchen" Carob Strawberry Bliss de Ani Phyo, la receta original va con almendras crudas.

NATILLA DE ALGARROBA RAW Y PLÁTANO

Ingredientes: 
1 Plátano maduro.
1 cucharada de Algarroba Cruda molida (raw).
1 cucharada de Copos de Avena finos.
2 cucharaditas de Semillas de Cáñamo.
 
Preparación: Batir el plátano con la algarroba hasta quedar cremoso, servir en un bol y echar por encima la avena y las semillas de cáñamo. Se puede meter en la nevera un rato para servirlo frío.
 
receta de Veganitessen Receta Veganas, ver original. 

TRUFAS DE ALGARROBA RAW Y CÁÑAMO

Ingredientes:
3 cucharadas de Algarroba Cruda molida (raw).
2 puñados de Dátiles (deshuesados).
1 cucharada de Semillas de Cáñamo.
 
Preparación: Triturar la algarroba con los dátiles hasta que se haga una pasta. Con esa pasta hacer bolitas, rebozarlas con las semillas de cáñamo y meter en la nevera 1 hora antes de servir.
 
receta de Veganitessen Receta Veganas, ver original.

MOUSSE DE ALGARROBA RAW

Ingredientes: 
2 Aguacates maduros.
1/2 taza de Leche de Coco (taza grande de desayuno).
2 cucharadas de Algarroba Cruda Molida (raw).
6 Dátiles deshuesados y remojados por 2 horas.
Canela Molida, una pizca.
 
Preparación: Triturar todos los ingredientes juntos, hasta quedar una crema homogénea, probar y ajustar sabores al gusto. Servir en copas y dejar enfriar en la nevera unas 2 horas antes de servir.
 
receta de Rico y Raw, ver original.

BROWNIE RAW DE ALGARROBA

Ingredientes:
200gr de Avellanas Crudas.
200gr de Higos secos.
1/2 vaso de Agua.
2 cucharadas de Algarroba Cruda Molida (raw).
 
Preparación: Poner las avellanas en remojo la noche anterior. Poner las avellanas escurridas y los higos en la batidora y triturar bien. Añadir un poco de agua si queda demasiado espeso. Añadir la harina de algarroba y volver a triturar. Verter la pasta de la batidora en un molde de brownie o de pequeños brownies, guardar en la nevera mínimo 1 hora antes de servir.
 
receta de Antonio Ortega, creador de la página de Facebook Raw Vegan Spain.

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