CREPeS DE ALGARROBA y mantequilla

Ingredientes:
150gr de Harina de Trigo.
50gr de Harina de Algarroba.
1/2 litro de Leche Vegetal.
50gr de Mantequilla o Ghee.
3 Huevos medianos camperos.
Sal Marina, una pizca.
Mantequilla o Ghee, para untar la sartén. 
 
Preparación: Batir los huevos. Incorporar la mitad de la leche y batir nuevamente. Agregar poco a poco las harinas, la sal y la mantequilla derretida, mezclar bien y añadir la otra mitad de la leche. Seguir batiendo hasta que no queden grumos y se forme una masa líquida uniforme. Dejar reposar unos 10 minutos. Coger una sartén y echar una pizca de mantequilla, con un cucharón verter un poco de masa en una sartén antiadherente y mover para que se desplace la masa por toda la base de la sartén. El grosor de la crepe dependerá de la cantidad de masa vertida y del diámetro de la sartén. Cocer a fuego medio-bajo y una vez que se pueda despegar, dar vuelta para cocinar del otro lado, engrasar la sartén cada dos o tres crepes. Servir calientes y rellenar al gusto.
 
opciones de esta receta:
  • añadir a la masa un puñadito de semillas pequeñas, como sésamo, chía, linaza o amapola.
  • untarlas con nata, mermeladas o compotas de frutas, siropes, etc., doblar o enrollar y servir.

CREPES DE ALGARROBA

Ingredientes:
100gr de Harina de Trigo.
50gr de Harina de Algarroba.
150ml de Leche Vegetal.
50gr de Azúcar Integral de Caña.
1 Huevos mediano campero.
Sal Marina, una pizca.
Aceite de Oliva para untar la sartén.
 
Preparación: Batir los huevos e incorporar la leche y batir bien. Agregar las harinas, la sal, el azúcar y batir bien hasta que no queden grumos y se forme una masa líquida uniforme. Dejar reposar unos 10 minutos. Coger una sartén y echar una pizca de mantequilla o aceite de oliva, con un cucharón verter un poco de masa en una sartén antiadherente y mover para que se desplace la masa por toda la base de la sartén. El grosor de la crepe dependerá de la cantidad de masa vertida y del diámetro de la sartén. Cocer a fuego medio-bajo y una vez que se pueda despegar, dar vuelta para cocinar del otro lado, engrasar la sartén cada dos o tres crepes. Servir calientes y rellenar al gusto.
 
opciones de esta receta:
  • añadir a la masa un puñadito de semillas pequeñas, como sésamo, chía, linaza o amapola.
  • untarlas con nata, mermeladas o compotas de frutas, siropes, etc., doblar o enrollar y servir.
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receta Crepes finas de Algarroba: batir todos los ingredientes bien hasta no quedar brumos:
Creps finas de Algarroba
 
verter la masa en la sartén y cocinar por los dos lados:
Creps finas de Algarroba
 
rellenar, doblar y servir caliente:
Creps finas de Algarroba

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