HELADO DE ALGARROBA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes
1 vaso de Frutos Secos crudos y sin sal (al gusto).
1/4 de vaso de Sirope de Agave.
4 cucharadas soperas de Agua Mineral.
1/2 vaso de Harina de Algarroba.
1 cucharadita de Canela en Polvo.
 
Preparación: Poner todos los ingredientes en una batidora y batir hasta quedar todo muy fino. Pone en un recipiente con tapa en el congelador y al cabo de media hora sacar y moverlo bien, volver a meter en el congelador y al cabo de otra media hora volver a moverlo todo bien, repetir esta operación una o dos veces más y ya estará listo el helado.

HELADO DE ALGARROBA CON REQUESÓN

Ingredientes:
Agar-Agar en Copos, 1 cucharadita de postre.
200gr de Requesón.
3 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.
3 cucharadas soperas de Miel.
Esencia de Vainilla, unas gotas.
 
Preparación: Hervir el agar-agar y la vainilla en el agua durante 5 minutos. Aparte, batir el requesón con la harina de algarroba y la miel. Incorporar a la preparación anterior y mezclar bien. Verter en un molde y meter en el congelador, cuando pase un rato hay que removerlo para evitar que cristalice, cada media hora más o menos, y repetir ese proceso como unas dos o tres veces hasta quedar listo.

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