Las cremas de Algarroba sirven para untarlas en el pan, galletas, dulces, bizcochos, para acompañar helados, frutas, yogures o compotas, y también como relleno o cobertura de tartas, dulces, pasteles, bizcochos...etc.

Crema de Algarroba (receta 1)

Ingredientes:

200gr de Avellanas Tostadas y peladas.

4 cucharadas soperas de Sirope de Agave.

4 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.

100/150ml de Leche Vegetal. 

Preparación: Molerlas avellanas hasta dejarlas en polvo o harina. Mezclar con la algarroba hasta homogeneizar, agregar el sirope, la leche vegetal y remover. Añadir más sirope y leche vegetal hasta conseguir dulzor y textura deseada. Meter en un tarro y conservar en la nevera. 

Crema de Algarroba (receta 2)

Ingredientes:

150gr de Avellanas Tostadas con piel.

2 cucharadas soperas de Azúcar Integral.

2 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.

1/2 vaso de Aceite de Maíz.

1/2 vaso de Sirope de Agave.

Leche de Soja, la necesaria. 

Preparación: Moler las avellanas con la piel, hasta dejarlas polvo o harina. Añadir el azúcar, la harina de algarroba, el aceite de maíz, el sirope y remover hasta no quedar grumos. Añadimos poco a poco la leche de soja hasta conseguir la textura deseada. Meter en un tarro y conservar en la nevera. 

Crema de Algarroba con Lecitina de Soja

Ingredientes:

100gr de Harina de Algarroba.

100gr de Avellanas tostadas sin piel.

100gr de Leche de Avena.

2 cucharadas soperas de Lecitina de Soja.

20gr de Azúcar Integral. 

Preparación: Moler las avellanas hasta dejarlas polvo o harina. Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, remover hasta conseguir una crema homogénea. Añadir más azúcar y leche de avena hasta conseguir dulzor y textura deseada. Meter en un tarro y conservar en la nevera. 

Crema de Algarroba con Naranja y Dátiles

Ingredientes:

1 Naranja de zumo mediana.

8 cucharas soperas de Almendra cruda molida.

4 dátiles deshuesados y troceados.

4-5 cucharaditas de café, de Harina de Algarroba. 

Preparación: Pelar y trocear la naranja, mezclar todos los ingredientes con la batidora. Batirlos bien hasta obtener una mezcla homogénea y de textura fina y untable. Verter en un tarro con tapa hermética y conservar en la nevera. 

Crema de Algarroba con Tahini

Ingredientes:

50gr de Harina de Algarroba.

100gr de Sirope.

50gr Tahini.

100gr de Avellanas tostadas sin sal y sin piel.

15gr de Lecitina de Soja.

100gr Leche Vegetal. 

Preparación: Moler las almendras. Mezclar todos los ingredientes y añadir leche vegetal y sirope hasta encontrar la textura y el dulzor que se desea. Meter en un bote de cristal con tapa y conservar en la nevera. 

Crema de Algarroba con Tahini y Ghee

Ingredientes:

75gr de Harina de Algarroba.

75gr de Mezcla de Frutos Secos.

50gr de Tahini.

40gr de Miel.

30gr de Ghee (o mantequilla).

Esencia de Vainilla, unas gotas.

Leche Vegetal, la necesaria. 

Preparación: Moler los frutos secos hasta quedar polvo. Batir todos los ingredientes menos la leche. Añadir poco a poco la leche, hasta conseguir una textura cremosa, para untar. Meter en un tarro y conservar en la nevera. 

Crema de Algarroba con zumo de Naranja

Ingredientes:

3 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.

2 cucharadas soperas de Miel.

2 cucharadas soperas de Almidón de Maíz.

500ml de zumo de Naranja.

2 cucharaditas de postre de Esencia de Vainilla. 

Preparación: Meter todos los ingredientes en un cazo y remover con la varilla para que no queden brumos, hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema para untar. Meter en un tarro y conservar en la nevera. 

Crema de Algarroba con Limón o Naranja con Ghee

Ingredientes:

50gr de Harina de Algarroba.

100gr de Miel.

30gr de Ghee (o mantequilla).

1 Limón o Naranja (el zumo). 

Preparación: Mezclar muy bien todos los ingredientes, poner a calentar a fuego lento. Dejar en el fuego unos minutos hasta que rompa a hervir, entonces remover unos segundos sin parar para que no se pegue y retirar del fuego y dejar que se temple. Meter en un tarro y conservar en la nevera.

Crema de Algarroba con Limón o Naranja

Ingredientes:

3 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.

2 cucharadas soperas de Miel.

2 cucharadas soperas de Almidón de Maíz.

1/2 litro de zumo de Limón o de Naranja. 

Preparación: Poner todos los ingredientes en una cazo al fuego y cocinar removiendo sin parar, hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y dejar que se temple. Meter en un tarro y conservar en la nevera.


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